Любим всё картофельное, а тут в виде рулета с золотистой корочкой, с поджаренным лучком и беконом в центре. За идею спасибо И. Лазерсону, только у него мини рулетики запекались.
Ингредиенты для «Картофельный рулет с беконом»:
Картофельное тесто
-
Пюре картофельное
600 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
1 стак.
-
Крахмал картофельный
1 ст. л.
-
Яйцо куриное
(+яйцо сверху)
1 шт
-
Петрушка
1 горст.
-
Орех мускатный
0,3 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Паприка сладкая
0.5 ч. л.
Начинка
-
Бекон
100 г
-
Лук-порей
0,5 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Петрушка
1 горст.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Картофельный рулет с беконом»:
Картофель отварить, размять. Я использовала готовое пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, крахмал и специи.
Зелень порубить.
Всыпать в картофель.
Для начинки. Бекон нарезать. Я всегда бекон держу в морозилке.
Обжарить слегка лук порей и бекон. Порей не обязательно, можно обычный репчатый лук.
Размять 2 варёных яйца, соединить с беконом, луком и петрушкой. Вместо яиц в оригинале добавлялся грецкий орех.
На столе насыпать муку и распределить слой картофельного теста. Удобно это сделать на пергаменте и потом перенести на противень.
Рассыпать на тесто начинку.
Скатать в рулет. Мне помогал кулинарный шпатель.
Рулет перенести на противень швом вниз.
Смазать взбитым яйцом. В процессе выпекания я промазывала рулет ещё 2 раза, чтобы не оставлять яйцо.
Выпекать до румяной корочки 30-40 минут при 180*.
Самый вкусный рулет, когда горячий из духовки, правда его трудно нарезать.
Такой рулет можно сразу весь нарезать и красиво подать с зеленью.
На следующий день можно поджарить такими ломтиками-тоже вкусно.
