Очень вкусный и согревающий суп.
Считается одним из острых супов, которому в Корее предписывают много полезных свойств. И при простуде его применяют, и при похмелье))) и даже приписывают долголетие.
За рецепт благодарю Дениса Ким.
Ингредиенты для «Корейский суп "Кимчитиге"»:
-
Свинина
400 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Капуста пекинская
(Кимчи из капусты.)
500 г
-
Чеснок
4 зуб.
-
Тофу
200 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Соус
(Рыбный соус.)
1 ст. л.
-
Сахар
2 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
-
Перец красный жгучий
по вкусу
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Масло кунжутное
1 ч. л.
-
Перец чили
по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Рецепт «Корейский суп "Кимчитиге"»:
Требуемые нам продукты.
Кимчи у меня сложносочиненное)))
Поэтому кроме капусты там морковь, дайкон и зелёный лук, но на вкусе это не отражается, даже обогащает.
Нарезать мясо на тонкие полоски, а тофу на пластинки.
Кимчи можно нарезать крупно, а можно и чуть помельче, лук-полукольцами.
Сок с кимчи не выливаем.
Раскалить растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Затем добавить лук и острый перец. Обжарить все вместе около двух минут. Поперчить чёрным перцем.
Затем добавляем кимчи и обжариваем ещё 5 минут.
Наливаем воды, где то 1,5 литра.
Добавляем соевый и рыбный соуса.
Затем добавить кунжутное масло, сахар и соль. У меня зелёный лук есть в кимчи, поэтому я дополнительно его не нарезала.
В оригинале рецепта добавляется ещё ложка перца красного и перечная паста)))
Но для нас хватает остроты от чили и от кимчи, так как ещё добавляем сок от него. Поэтому я просто пишу от себя, что ещё нужно для остринки)))
Варим всё вместе минут 10, затем добавляем тофу и ещё варим 5 минут.
Наш суп готов!!!
К нему подают рис, но мы например, любим с рисовой лапшой, поэтому дело вкуса.
Угощайтесь!!!
Приятного аппетита!!!
