Ароматное повидло отлично подходит к блинам, оладьям, бутербродам, а пряные специи придают блюду рождественское настроение.
Ингредиенты для «Блинчики с повидлом из чернослива»:
Повидло
-
Чернослив
(Чернослив NaturFoods)
100 г
-
Вода
(холодная, обычная)
250 мл
-
Бадьян
(одна небольшая звездочка)
1 шт
-
Корица
(небольшой кусочек)
1 шт
-
Орех мускатный
1/4 ч. л.
-
Сахар коричневый
(я добавляла ~ 15-20 гр)
по вкусу
Блины
-
Молоко
500 мл
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
4 ст. л.
-
Крахмал картофельный
4 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Сахар
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Рецепт «Блинчики с повидлом из чернослива»:
Подготовить продукты
Чернослив помыть, нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю налить воды, положить нарезанный чернослив, палочку корицы и звездочку бадьяна.
На сильном огне довести до кипения, затем убавить t и варить до сильного размягчения чернослива (~ 15 -20 мин).
Затем убрать с плиты и дать постоять ~ 10 мин.
Убрать из чернослива бадьян и корицу. Сам чернослив вместе с жидкостью пробить блендером до пюре (если есть, то в режиме Турбо)
Переложить массу в кастрюлю, добавить тертый мускатный орех, сахар по вкусу, хорошо перемешать. Варить при средней температуре до загустения (~ 15-20 мин.), постоянно помешивая.
У меня максимальный режим 3, я варила при 1,5.
Также, надо понимать, что при остывании пюре еще сильнее загустеет.
После загустения дать повидлу остыть.
В идеале повидло должно держаться на лопатке (ложке).
Пока повидло остывает, приготовить блины:
сначала смешать все сухие ингредиенты — муку, крахмал, сахар, соль.
Затем по одному вводить яйца. После каждого яйца массу хорошо размешивать.
Затем постепенно ввести молоко. Т. к. в тесте присутствует крахмал, то молоко можно не греть. Я сразу достаю из холодильника и добавляю в яично-мучную смесь. При таком способе никогда не бывает комочков.
И в самую последнюю очередь в тесто добавить растительное масло.
Разогреть сковороду.
Самый первый раз смазать сковороду маслом, потом смазывать не надо. Блины отлично пекутся и не прилипают к сковороде.
Подавать блинчики с охлажденным повидлом.
Приятного аппетита!
