Если вдруг вы устанете от изобилия новогодних салатов, приготовьте в один из праздничных дней (и не только) этот суп. Отличное первое блюдо, которое достойно любого стола! Этот суп — точно очарует вас ароматом и густым насыщенным вкусом.
Ингредиенты для «Суп с фаршем и баклажанами»:
-
Фарш мясной
500 г
-
Баклажан
(большой)
1 шт
-
Лук репчатый
(большая головка)
1 шт
-
Картофель
3 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Соус
(томатный)
150 г
-
Масло растительное
(натуральное масло ТМ Олейна)
3 ст. л.
-
Чеснок
(сухой)
1 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Сахар
1 ст. л.
-
Хмели-сунели
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
(копчёная)
1 ч. л.
-
Вода
(кипяток)
2,5 л
-
Лист лавровый
2 шт
Рецепт «Суп с фаршем и баклажанами»:
Подготовьте овощи. На помидорах сделайте крестообразный надрез. Залейте кипятком. Через 2 минуты охладите под холодной водой, затем снимите кожицу.
Нарежьте кубиком.
Очистите лук от шелухи. Нарежьте удобным для вас способом (я люблю полукольцами).
Перец соломкой.
Картофель и баклажан порежьте одинаковыми кубиками.
В глубокую сковороду влейте натуральное масло ТМ Олейна. Слегка обжарьте нарезанный лук. Затем добавьте фарш. Всё перемешайте и ещё раз обжарьте, разбивая комочки фарша.
Добавьте баклажаны, болгарский перец и картофель. На сильном огне доведите овощи до полуготовности.
Последними добавьте помидоры и томатный соус (можно заменить на томатную пасту, если у вас есть домашняя томатная заготовка для борща, тоже подойдёт). На данном этапе посолите, добавьте сахар и все специи. Тушите, примерно 5-7 минут.
Затем перелейте смесь в кастрюлю. Залейте кипятком до желаемой густоты. Готовьте на среднем огне, примерно 15 минут, до готовности картофеля. Накройте крышкой и дайте супу настояться.
Суп подавайте с черным хлебом или чесночными гренками.
Приятного аппетита!
