Воздушные нежные кексы-маффины к вашему праздничному столу. Мандариновый вкус отлично дополняет сливочно-творожный крем и сам бисквит. Попробуйте, готовятся быстро, съедаются ещё быстрее.
Ингредиенты для «Кексы "Чудеса случаются"»:
Тесто
-
Пюре фруктовое
(мандариновое)
90 г
-
Сметана
(20%)
30 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
140 г
-
Сахар
80 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Сливки
(густые (38%) или взять сливочное масло)
75 г
-
Яйцо куриное
2 шт
Начинка
-
Пюре фруктовое
(мандариновое)
70 г
-
Сахар
20 г
-
Сыр творожный
(с горкой)
2 ч. л.
-
Сливки
(густые (38%) или взять сливочное масло)
20 г
-
Крахмал кукурузный
1 ч. л.
Крем сверху
-
Сливки
(густые (38%) или взять сливочное масло)
100 г
-
Сыр творожный
100 г
-
Сахар
75 г
-
Цедра мандарина
(для украшения)
по вкусу
Рецепт «Кексы "Чудеса случаются"»:
Для теста и начинки нужно подготовить мандариновое пюре. Для этого мандарины почистить и пробить блендером. Затем протереть через сито. Сахар взбить с густыми сливками или маслом, по одному добавить яйца. Хорошо взбить. Влить пюре (90 грамм) и сметану. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать миксером.
Духовку разогреть до 180-200 градусов, разлить тесто по формочкам и отправить запекаться минут 30.
Пока кексы запекаются сделать начинку. Для этого 70 грамм мандаринового пюре, густые сливки (или мягкое сливочное масло), творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал соединить в пиале и хорошо перемешать.
Для крема сверху смешать густые сливки (или сливочное масло), творожный сыр и сахар. Взбить.
Крем для начинки можно сразу переложить в кондитерский мешок. Убрать оба крема в холодильник.
У полностью остывших кексов удалить серединку, не затрагивая дно. Наполнить кремом для начинки. Второй крем также переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить кексы.
При подаче посыпать цедрой мандарина. За идею рецепта спасибо Марианне (maru_rubinova)
Эту историю мне рассказала мама. Она произошла как раз в канун Нового года, когда та ещё ходила в школу. Они с братьями в чём-то серьёзно провинились, и мой дедушка (их папа) решил их наказать, сказав, что ёлки дома в этом году не будет…
Надо отметить, что на праздник они всегда ставили большую живую ель и вместе украшали её. Мама с братьями, конечно, расстроились, но решили не сдаваться. И вот, когда 31 декабря дедушка ушёл на работу, они отправились на рынок искать ёлку, но попадались им совсем страшные и облезлые. Делать было нечего — они выбрали кое как две, можно сказать, однобокие ёлки, связали их в одну и потянули домой украшать. Зрелище вышло совсем не новогоднее, но, имеем, что имеем..
И вот сидят они, грустят. Звонок в дверь, бабушка открывает, а там дедушка — с пушистой ароматной лесной красавицей. Дети были просто счастливы. Мама говорит, что так быстро, как в тот раз, они не разбирали ёлку и не украшали новую. Праздничное настроение было восстановлено. Хотя, по другому и быть не могло, ведь праздники — самое время для чудес и волшебства
И разрезик)
И помните, чудеса случаются
