Это очень вкусный салат – сочный, хрустящий, пикантный. Яркий и нарядный, он отлично подойдет для праздничного стола, тем более что в нем есть традиционные рождественские цвета (белый, зеленый и красный).
Ингредиенты для «Куриный салат с клюквой»:
Салат
-
Филе куриное
(отварное)
200 г
-
Яблоко
(крупное)
120 г
-
Сельдерей черешковый
80 г
-
Клюква
(свежая 50 г и вяленая 60 г)
110 г
-
Лук красный
(сладкий)
50 г
Заправка
-
Йогурт
150 г
-
Уксус
1 ч. л.
-
Мед
1,5 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Мак
1,5 ч. л.
Рецепт «Куриный салат с клюквой»:
Куриное филе и стебли сельдерея нарезать на небольшие кубики.
Яблоко очистить от кожицы и семенной коробочки и также нарезать на небольшие кубики. Яблоко нужно большое, сочное и сладкое.
Лук нарезать на мелкие кубики. Лук желательно использовать ялтинский, он сладкий и сочный. Если такого лука нет, лучше вообще исключить его из рецептуры.
В салатник выложить курицу, сельдерей, лук и яблоки.
Приготовить заправку: йогурт приправить солью, перцем, добавить мед и уксус, хорошо перемешать.
Попробовать и отрегулировать вкус, если это требуется.
Затем добавить мак и перемешать.
Заправка получается очень вкусная и подходит для многих салатов.
Йогурт для заправки нужен, конечно же, без добавок, натуральный.
Я готовлю его сама, в йогуртнице от Редмонд.
В салат добавить вяленую клюкву (промытую и обсушенную).
Свежую клюкву нарезать на половинки.
Обратите внимание, что в рецепте используется американская клюква! Она гораздо крупнее нашей и совсем иная на вкус. Если у вас нет возможности купить такую клюкву, берите нашу, но в меньшем количестве, т. к. она более кислая.
Добавить нарезанную клюкву к салату и хорошо все перемешать.
Влить заправку в салат (не добавляйте всю сразу, лучше потом добавить к отдельным порциям), еще раз все перемешать, выложить в салатницу и подавать.
Это очень вкусно, поверьте!
С наступающим, друзья!
Примечание:
В ингредиентах указан чистый вес продуктов!
Ингредиенты я указала так, как готовила сама, но рецепт не догма, подстраивайте его под себя. Хотите больше хруста и свежести – добавьте еще сельдерея, хотите больше сладости – киньте еще немного вяленой клюквы, не хватает кислинки – свежая клюква вам в помощь. Готовьте вкусно!
