На новый год, любой салат можно оформить в виде символа животного. 2022 год, как известно, пройдет под знаком тигра. За основу я взяла салат селедка в лисьей шубке.
Ингредиенты для «Селедка в тигровой шубке»:
-
Сельдь
(копченая)
1 шт
-
Картофель
3 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Шампиньоны
400 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Перец черный
(молотый)
1 щепот.
-
Майонез
100 г
-
Нори
(для оформления)
1 шт
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Селедка в тигровой шубке»:
Подготавливаю продукты для салата. У сельди удаляю внутренности, голову и хвост. Освобождаю филе от кожи, костей, режу мелким кубиком.
Овощи отвариваю на пару (картофель, морковь) в мультиварке. Для этого в мультиварку наливаю воду 2 стакана. Овощи выкладываю в специальную подставку. Устанавливаю режим "на пару" 20 минут. По окончании программы извлекаю овощи и даю им полностью остыть.
Пока овощи остывают отдельно отвариваю яйца. Отделяю белки и желтки. Желтки нарезаю, белки натираю на терке. Обжариваю грибы, нарезанные кубиком и карамелизирую лук. Обжаренные грибы слегка солю и перчу.
Отварную морковь натираю на терке, картофель режу кубиком. Овощи подсаливаю по вкусу и перчу. Будьте аккуратны с солью, имея ввиду что основную соленость дадут сельдь и майонез.
На блюдо выкладываю слоями салат в форме головы тигренка. Можно определить границы, нарисовав майонезом контур головы. Каждый слой промазываю небольшим количеством майонеза.
1 слой — отварной картофель;
2 слой — копченая сельдь;
3 слой — обжаренный лук;
4 слой — обжаренные грибы;
5 слой — яичные желтки;
Яичным белком оформляю ушки, глаза и нижнюю часть мордочки тигренка. Остальное пространство заполняю натертой морковью.
В места где будут глазки наношу небольшое количество майонеза, имитируя белки. Нос тоже оформляю с помощью подкрашенного пищевым красителем майонеза. Глазки и тигровые полоски вырезаю из водорослей нори.
