Давно хотела приготовить это удивительное пирожное, но все как-то руки не доходили. И вот решила все-таки выполнить задуманное. Рецептов этого десерта много, я выбрала один из таких рецептов, немного подработала под свой вкус, уменьшила количество сахара, добавила соль и ванилин и сегодня предлагаю вашему вниманию.
Ингредиенты для «Пирожное "Персики" с шоколадным кремом»:
Для теста
-
Мука пшеничная
/
Мука
350 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Ванилин
1/2 ч. л.
-
Сахар
150 г
-
Соль
1 щепот.
-
Масло сливочное
60 г
-
Сметана
60 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
Дополнительно
-
Миндаль
-
Свекла
-
Морковь
-
Сахар
Рецепт «Пирожное "Персики" с шоколадным кремом»:
В миску добавить яйца (2 шт.)
Добавить 150 гр. сахара. Взбить смесь до бела.
Добавить сметану (60 гр.)
Сливочное масло (60 гр.) растопить и немного остудить, добавить в яично-сахарную смесь. Смесь взбить.
Разрыхлитель (10 гр.), ванилин (1/2 ч. ложки) смешать с просеянной мукой (350 гр.). Сухие ингредиенты добавить в яично-сахарную смесь. Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 20-30 мин.
Далее сформовать шарики чуть больше грецкого ореха. Выложить тесто на противень застеленный пергаментом и слегка приплюснуть. Противень с заготовками отправить в разогретый до t180С духовой шкаф. Выпекать в течение 12-15 мин.
Заготовки не должны быть подрумяненными, они должны оставаться светлыми.
Пока заготовки для будущих пирожных теплые, вынуть серединки у заготовок при помощи ножа, чайной ложки или специального приспособления.
Миндаль почистить и слегка обжарить.
В качестве начинки для пирожных был приготовлен шоколадный крем https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 4524/
Заполнить углубления в пирожных шоколадным кремом, добавить в каждую заготовку миндаль.
Скрепить заготовки при помощи шоколадного крема.
Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, затем отжать сок через марлю, сложенную в несколько рядов. В отдельную емкость добавить сахар.
Заготовки покрыть морковным, затем свекольным соком и прокатать в сахарном песке. В качестве декора были приготовлены листочки из сахарной мастики.
Приятного чаепития!
