Очень вкусная, полезная и быстрая в приготовлении закуска.
Ингредиенты для «Рыбное карпаччо»:
-
Рыба
250 г
-
Мед
2 ч. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соевый соус
2 ч. л.
-
Лайм
0,5 шт
-
Оливки зеленые
5 шт
-
Оливки черные
5 шт
-
Руккола
1 пуч.
-
Лук красный
0,5 шт
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Рыбное карпаччо»:
Добрый день. Сегодня мы приготовим рыбное карпаччо.
В идеале делается оно, также как и настоящие суши, из тонко нарезанной сырой рыбы. Но мы не будем так рисковать и сделаем его из подсоленной рыбы: взяв за основу форель и масляную рыбу. Ингредиенты все перед вами: два вида рыбы, уже тонко порезанной, мед, оливковое масло, соевый соус, лайм, оливки и маслины, красный салатный лук и руккола.
Выкладываем кусочки рыбы на широкую тарелку, можете скомбинировать кусочки более художественно чем получилось у меня.
Приготовим заправку: возьмем две ложечки меда, примерно сколько же соевого соуса, и в два раза меньше сока лайма, добавим немножко оливкового масла. Все это хорошо перемешаем.
Тоненькими полу колечками, нарежем салатный лук. Я использую лук шалот, поскольку у него тонкие кольца и сладковатый вкус.
Разберем лук на отдельные полукольца, потом добавим к нему заправку и хорошо перемешаем его с заправкой, чтобы лук стал вкуса заправки и утратил свою «злость».
Дальше слегка сбрызнем карпаччо заправкой, выложим сверху оливки с маслинами, лук и рукколу. Можно украсить дольками лимона или лайма.
Все наше блюдо готово. Приятного аппетита.
