Этот пирог я увидела по телевизору, его предлагают испечь на карнавальные празднования, оттуда и название.
Нежное, воздушное тесто, аромат лимона, ванили, рома и орехов не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты для «Бриошь "Карнавальный "»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
500 г
-
Дрожжи
(Сухие)
7 г
-
Молоко
250 мл
-
Масло сливочное
(Холодное)
60 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар
60 г
Начинка
-
Ванилин
(8 гр)
1 пакет.
-
Паста арахисовая
200 г
-
Сахар
60 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Корица
1 ч. л.
-
Орех мускатный
1-2 щепот.
-
Цедра лимона
(Цедра одного лимона)
-
Ароматизатор
(Ромовый, миндальный или апельсиновый.)
1 ч. л.
Глазурь
-
Сахарная пудра
140 г
-
Вода
(2-3 ст ложки, по консистенции)
2 ст. л.
-
Краситель пищевой
(Опционально)
по вкусу
Рецепт «Бриошь "Карнавальный "»:
Приготовить ингредиенты для приготовления теста. Муку просеять, молоко подогреть 35-40 °.
Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним яйцо и молоко, вымешивать тесто, пока не будет отходить от стенок чаши.
Такое мягкое тесто получается.
Теперь добавить холодное сливочное масло и вымешивать, пока масло полностью смешается с тестом.
Переложить тесто в чашку и убрать в тёплое место на минут 30-60, зависит конечно же, как тепло у вас в квартире.
Пока тесто подходит, приготовить ингридиенты для начинки.
Арахисовую пасту, сахар, сливочное масло, ароматизатор и цедру лимона смешать до однородности.
Тесто отлично поднялось, очень приятное в работе.
Вымесить подошедшее тесто в чашке.
Выложить его на стол, раскатать в тонкий прямоугольный пласт и смазать подготовленой арахисовой пастой.
Скрутить в рулет.
И свернуть калачиком, поворачивая его вокруг себя.
Убрать в тёплое место на ~ 30 минут
Разогреть духовку до 175 градусов. Пирог смазать молоком и выпекать 30-35 минут. Ориентируюсь на свою духовку, они у всех пекут по-разному.
Аромат свежевыпеченного пирога просто восхитительный!
Можно оставить его и без украшения, но у нас же он "Карнавальный ", придадим ему цвета. Для этого сахарную пудру поделитесь на две части, в каждую добавить пищевой краситель, постепенно добавлять по чайной ложке воду, замесить ложечкой глазурь. Пирог обмазать глазурью, я воспользовалась силиконовой кисточкой. Можно разделить сахарную пудру на 3 или 4 части, в каждую добавить разный краситель, получится ещё красивее!
Дайте пирогу полностью остыть, если сможете удержаться!
И ещё кусочек в размере.
