В преддверии Масленицы предлагаю испечь вкусные дрожжевые блины и нафаршировать жареными грибами с курицей. Их можно подать и со сметаной, с консервированной кукурузой и зелёным горошком, как второе блюдо. Рекомендую.
Ингредиенты для «Дрожжевые блины с курицей и шампиньонами»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
150 г
-
Молоко
150 мл
-
Вода
100 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Сахар
1 ст. л.
-
Дрожжи
(сухие)
3 г
-
Соль
(1/3 ч.л.)
по вкусу
-
Масло растительное
30 мл
Начинка
-
Филе куриное
200 г
-
Шампиньоны
150 г
-
Лук репчатый
70 г
-
Сливки
50 мл
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Соль
(базиликовая или др. ароматизированная)
по вкусу
Дополнительно
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Масло сливочное
10 г
Количество порций: 3
Рецепт «Дрожжевые блины с курицей и шампиньонами»:
Приготовить продукты, они должны быть комнатной температуры.
Слегка взбить яйцо, желток, сахар.
В просеянную муку добавить дрожжи, яичную смесь и молоко.
Тщательно смешать, влить воду.
Посолить и смешать до однородности. Накрыть и поставить в тёплое место на 50 минут, для активации дрожжей.
В это время приготовить начинку. Вымыть и почистить грибы, лук.
На растительном масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы, жарить 3-5 минут на среднем огне.
Куриное филе нарезать кубиками.
Добавить в сковороду, жарить, постоянно помешивая, 3-5 минут, огонь выше среднего.
Влить сливки, посолить.
Тушить на минимальном огне до загустения, 5-7 минут. Готовую начинку остудить.
В выбродившее тесто влить растительное масло, при необходимости добавить 2-3 ст. л. молока или воды, до желаемой густоты. Тесто накрыть и оставить ещё на 20-30 минут.
Тесто вновь увеличилось в объёме.
Разогреть блинницу или др. сковороду для выпекания блинов.
Аккуратно, не перемешивая тесто, испечь тонкие блины по1-1,5 минуты с каждой стороны, огонь средний.
8-10 блинчиков, 23-26 см..
На блинчик выложить 1 ст. л. начинки и завернуть конвертиком.
Так поступить со всеми блинами.
Заготовки обжарить на смеси растительного и сливочного масел, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Подать горячими. Отличным дополнением к блинчикам будет консервированная кукуруза или зелёный горошек.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
