Чили кон кесо

Чили кон кесо - один из самых известных мексиканских дип-соусов (дип — значит оригинальный соус, который не льют на еду, а наоборот, продукты окунают в соус.
В его составе входит самая популярная мексиканская пряность -острый перец, помидоры и подарок от испанских конкистадоров — сыр.
Традиционно подаётся с кукурузными чипсами, начос, тортильями, да и овощи нарезанные брусочками, моментально исчезнут со стола. Остроту соуса можно регулировать, так как дети тоже оценят его вкус.

Ингредиенты для «Чили кон кесо»:

• Колбаски

  (свиные)

  2 шт

• Лук репчатый

  1 шт

• Перец чили

  (и халапеньо)

  0,5 шт

• Сыр плавленый

  (Hochland)

  400 г

• Томаты протертые

  (консервированные)

  200 г

• Помидор

  (свежий)

  1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Рецепты к пикнику

Картофельно-луковые пончики

Большой сэндвич

Рецепт «Чили кон кесо»:

• Готовлю продукты для приготовления дип — соуса чили кон кесо. Буду использовать два вида перцев: острый красный перец чили и более мягкий
  маринованный халапеньо.

• В сотейнике с толстым дном обжариваю измельченные вместе с оболочкой свиные острые колбаски. Излишки вытопившегося жира сливаю.

• Мелким кубиком нарезаю репчатый лук, помидор, предварительно очищенный от кожицы и жидкой сердцевины с семенами. Измельчаю несколько колечек маринованного халапеньо и острый перец чили.

• Добавляю овощи к обжаренным колбаскам, перемешиваю и продолжаю обжаривание еще 2-3 минуты.

• Добавляю консервированные протертые томаты и тушу соус еще около 5 минут, после чего добавляю плавленный сыр.
  На минимальном огне, непрерывно мешаю до полного расплавления и получения однородного соуса.
  Готовый соус перекладываю в контейнер и накрываю крышкой.
  Этот соус преобразит вкус любого продукта. Попробуйте и убедитесь сами!

Источник