Сконы с сыром и зеленым луком

Сырные сконы — несладкие булочки, приготовленные из теста на кефире, с добавлением сливочного масла и тёртого твёрдого сыра Hochland. Сверху сконы покрыты тонкой румяной корочкой, а внутри они слоистые, с насыщенным сырным вкусом и приятным луковым ароматом.

Ингредиенты для «Сконы с сыром и зеленым луком»:

• Мука пшеничная/Мука 350 г
• Разрыхлитель теста 2 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) 0,5 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Масло сливочное 120 г
• Сыр твердый 100 г
• Кефир 200 мл
• Лук зеленый 1 пучок
• Яйцо куриное (желток) 1 шт
• Кунжут 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Сконы с сыром и зеленым луком»:

• Готовлю продукты для приготовления сырных сконов: муку, кефир, соль, специи, зеленый лук, сливочное масло, разрыхлитель и яичный желток.
  Масло предварительно охлаждаю в морозильной камере, чтобы его было легко натереть на терке.
• Зеленый лук мою, сушу и нарезаю. Сыр натираю на мелкой терке.
• Муку просеиваю через мелкое сито, смешиваю с солью, черным молотым перцем и паприкой. Холодное сливочное масло натираю на крупной терке.
• Растираю муку с маслом руками до состояния крошки. Добавляю тертый сыр и зеленый лук. Смешиваю мучную крошку с сыром и луком для равномерного их распределения
• Вливаю кефир и замешиваю тесто.
• Тесто замешиваю не долго, иначе масло начнет таять от тепла рук и сделает тесто тяжелым.
  Округляю заготовку из теста, оборачиваю пищевой пленкой и охлаждаю в холодильнике.
• Тесто раскатываю в пласт, толщиной 1 см и с помощью формы формирую булочки. Выкладываю изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, верх смазываю яичным желтком и присыпаю кунжутом. Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.

Источник