Пирог с помидорами, сыром и перцем

Очень вкусно, очень просто и легко!
P.S.: рецепт дан на один пласт теста

Ингредиенты для «Пирог с помидорами, сыром и перцем»:

• Тесто слоеное бездрожжевое 250 г
• Перец болгарский (красный, большой) 1 шт
• Помидор 1 шт
• Сыр твердый 50 г
• Масло оливковое по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт «Пирог с помидорами, сыром и перцем»:

• Чистые и высушенные перцы сбрызните оливковым маслом, выложите на противень и отправьте в разогретую духовку (t -180), примерно на 45 минут. Когда перцы потемнеют, извлеките их из духовки. Выложите в миску, накройте пищевой плёнкой, дайте постоять некоторое время, до остывания.
• Очистите перцы от обуглившейся кожицы и семян. Порежьте на кусочки. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
• Помидоры нарежьте кружочками.
• Сыр натрите на мелкой тёрке.
• Разморозьте тесто, раскатайте так, чтобы получился квадрат 35×35. С каждого угла вырежьте квадраты, размером примерно 10х10 см.
• Сверните края в аккуратные бортики.
• Лист пергамента смажьте оливковым маслом. На него перенесите заготовку из теста.
• Края защипните по всей длине.
• Сделайте частые проколы вилкой, обильно посыпьте тертым сыром.
• На слой сыра выложите кусочки запечённого перца.
• Поверх помидоры.
• Сверху обильно посыпьте сыром. Сбрызните оливковым маслом.
• Перенесите пергамент с пирогом на противень. Отправьте в разогретую духовку (t -180). Выпекайте, примерно на 40 минут.
• Готовый горячий пирог посолите, поперчите по вкусу. Со вторым пластом теста всё повторить)))
  Угощайтесь сами, угощайте своих родных и друзей!
  Приятного аппетита!

Источник