Сырники с сырно-грибной начинкой

Необычные запеченные сырники с нежной начинкой из сметаны и плавленого сыра с грибами. Отличный завтрак, перекус на работу или закуска для пикника. Попробуйте!

Ингредиенты для «Сырники с сырно-грибной начинкой»:

Сырники

• Творог (0,5%, 1,8% и 5%) 350 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука пшеничная/Мука 100 г
• Мука цельнозерновая 50 г
• Петрушка (сушеная) 1/2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Начинка

• Сыр плавленый 150 г
• Сметана 10% 150 г
• Шампиньоны (12 слайсов) 45 г
• Масло растительное 1 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Сырники с сырно-грибной начинкой»:

• Для декора начинки обжарить на растительном масле тонко нарезанные грибы. Остудить.
• Для сырников смешать творог (у меня 3 разных вида по жирности, но можно использовать любой) с яйцом, солью и петрушкой с помощью блендера.
• Всыпать оба вида муки и разрыхлитель.
• Замесить чуть пристающее к рукам тесто.
• Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто колбаской, нарезать на 12 частей. Срез каждой части припылять мукой и формовать сырник.
• Переложить сырники на противень, застеленный силиконовым ковриком, еще немного припылить мукой и в центре каждого сделать небольшое углубление с помощью маленького стакана или рюмки.
• Для начинки смешать плавленый сыр (у меня с грибами, ТМ Хохланд) со сметаной и щепоткой соли.
• Добавить немного черного перца или любимых специй, хорошо перемешать.
• В углубление каждого сырника выложить по столовой ложке начинки, сверху украсить обжаренными шампиньонами.
• Выпекать при 200*С около 25-30 минут до румяности (желательно в режиме "верх-низ" или с конвекцией).
• Готовые сырники немного остудить и подавать горячими, но и в холодном виде они хороши.

Приятного аппетита!

Источник