Мясные шарики в кунжуте

Секрет этих шариков не столько в кунжуте, сколько в начинке. Коктейльные креветки, как, впрочем, многие морепродукты замечательно сочетаются с мясом, особенно со свининой. Я и взял для этого блюда именно свиной фарш. Блюдо не из диетических, шарики жарятся в большом количестве масла, практически во фритюре. Зато получается удивительно вкусно! Объемы здесь указаны весьма условно – креветок может быть по одной в шарике, а может и больше, кунжута тоже может быть больше или меньше.

Ингредиенты для «Мясные шарики в кунжуте»:

• Фарш мясной

  (свиной)

  500 г

• Креветки

  (мелкие, коктейльные)

  200 г

• Батон

  150 г

• Сливки

  (20%)

  100 мл

• Кунжут

  100 г

• Соль

  по вкусу

• Перец черный

  по вкусу

• Масло растительное

  (для жарки)

  500 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Мясные шарики в кунжуте»:

• С батона срезать корку, мелко нащипать, смешать со сливками, вилкой размять в однородную массу.

• Смешать с фаршем, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

• Креветки предварительно разморозить, если замороженные.

• На лепешку из фарша в центр выкладывать креветки (от одной до трех – зависит от того, какой величины шарики вы будете лепить).

• Кунжут предварительно высыпать в удобную емкость. Скатать шарики так, чтобы креветки оставались внутри, обвалять шарики в кунжуте, выложить на фольгу или просто гладкую поверхность – так, чтобы кунжут не осыпался.

• В воке или просто глубокой сковороде разогреть масло до дымка, окунать шарики, жарить на сильном огне, поворачивая.

• Поворачивать нужно осторожно, чтобы кунжут не осыпался – у меня это иногда происходило.

• Готовые шарики выложить на листья салата, подать с овощами или без гарнира.
  Приятного аппетита!

Источник