Брускетта с пикантными баклажанами

Очень нравится мне готовить на природе разные открытые бутерброды. Особенно по душе, брускетта с овощами. На этот раз, я приготовила, хрустящие ломтики чиабатты с творожным сыром, а сверху разместила горку сочных и пикантных баклажанов с томатами. Отличный аперитив перед основным блюдом!

Ингредиенты для «Брускетта с пикантными баклажанами»:

• Багет (чиабатта) 0.5 шт
• Баклажан 1 шт
• Помидор 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 2 ст. л.
• Перец красный жгучий 1/3 ч. л.
• Сыр творожный (сливочный) 100 г
• Соль по вкусу
• Сок лимонный 0.5 ч. л.
• Петрушка (несколько веточек)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Брускетта с пикантными баклажанами»:

• Подготовить необходимый набор продуктов.
• Баклажан нарезать мелким кубиком и вымочить в подсоленной воде в течении 10 минут.
• Затем обжарить на сильном огне на растительном масле, до мягкости.
• Нарезать помидор, зелень и нарубить чеснок.
• Собрать в одной ёмкости баклажан, помидор, чеснок и петрушку.
  Полить соком лимона и подсолить.
  Если любите лёгкую остринку, добавьте ещё красный перец.
• Перемешать.
• Чиабатту или багет нарезать.
• Быстро подсушить на мангале.
• Намазать хлебные ломтики творожным сыром.
• Сверху щедро разложить овощи.
  Выложите сверху немного сыра, так будет ещё вкуснее.
• Можно сделать горячий вариант брускетты.

Приятного вам аппетита и отличного пикника!

Источник