Жареные фрикадельки из индейки

Фрикадельки потому, что размером они с фрикадельку. Можно конечно назвать и тефтельками. Вкусные, сочные, очень напоминают фрикадельки из "Икеи". Если конечно кто пробовал таковые, то можно сопоставить. Празднично-красивое горячее получилось. На гарнир я сделала пряный запечённый беби-картофель. Пробуем!

Ингредиенты для «Жареные фрикадельки из индейки»:

Фрикадельки

• Фарш индюшачий (упаковка Индилайт) 450 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Яйцо куриное (С 1) 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка 40 г
• Лук репчатый (мелкая луковица ~50 г) 1 шт
• Чеснок 1 зуб.
• Молоко 40 мл
• Масло подсолнечное (рафинированное, обжарить фрикадельки) 2 ст. л.

Гарнир

• Картофель (D~3 см) 11 шт
• Чабрец (или тимьян) 0,5 ч. л.
• Базилик 0,5 ч. л.
• Перец кайен (или чили) 0,25 ч. л.
• Розмарин 0,5 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Масло оливковое 1 ст. л.

Дополнительно

• Огурец маринованный (корнишоны для подачи)
• Соус (томатный соус — домашняя заготовка или кетчуп)

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Жареные фрикадельки из индейки»:

• Для фрикаделек я возьму готовый фарш из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. В упаковке 450 г. Чтобы получились такие же фрикадельки как у меня, нужно все продукты взвесить и вымерить. Сухари панировочные белые — 40 г, яйцо куриное мелкое С 1, молоко — 40 мл, луковица маленькая, чеснок — зубчик довольно крупный.

• Фарш выкладываем в посуду. Солим и перчим, разбиваем яйцо, соединяем вилкой. Лук и чеснок очень мелко рубим.

• Отправляем лук и чеснок в фарш, опять всё соединяем и выкладываем сухари панировочные. Соединяем вилкой тщательно.

• Наливаем молоко. Теперь начинаем вымешивать фарш руками. Ладони лучше намочить водой.

• Готовим или доску или большую плоскую тарелку. Присыплем её сухарями. Формируем фрикадельки тоже влажными руками. Фарш не будет приставать к ним. У меня для этого всегда открыт кран с тонкой струйкой холодной воды. Я периодически смачиваю ладони. Зачерпываем фарш столовой ложкой, ложка не полная. И скатываем влажными ладонями шарики. Выкладываем на тарелку. Из этого количества фарша получилось 22 фрикадельки. Обязательно убираем тарелку с фрикадельками на час в холодильник. Пусть они у нас там постоят. При обжарке они не развалятся.

• Начинаем жарить фрикадельки. Наливаем масло на сковороду, хорошо его разогреваем и выкладываем фрикадельки. Убавляем огонь на средний. Жарим фрикадельки, периодически переворачивая с боку на бок.

• Когда фрикадельки красиво зарумянятся со всех сторон, хорошо схватятся, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и доводим до готовности пару минут.

• Пока стояли в холодильнике фрикадельки, я запекла беби-картофель в духовке. Картофель нужно хорошо помыть. Я всегда мою его металлической губкой, так как я его буду запекать в кожице. Удаляем ножиком точки тёмные. Обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем в форму для запекания. Присыпаем специями всеми, солим, наливаем оливковое масло и ложкой перемешиваем, чтобы картофель весь обмазался маслом и специями. Ставим в духовку на 30 минут при т-180 С. Проверяем шпажкой деревянной. Мне этого времени хватает. Ориентируйтесь на свою духовку.

• На стол подаём блюдо горячим. Всё у нас приготовилось. Фрикадельки, перед тек как их выложить на тарелку, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Соус можно приготовить самим, а можно взять уже готовый. Я возьму томатный — домашней заготовки. Также можно использовать кетчуп или ещё какой-то соус готовый. Выкладываем на тарелку фрикадельки, картофель, соус в чашке и я ещё дополню блюдо корнишонами маринованными.

• Это очень вкусно! Фрикадельки получаются сочные и нежные.

Фрикадельки, наверное, любят все — от мала до велика. Попробуйте приготовить такое блюдо и вы порадуете вкусной едой своих дорогих и любимых. А чтобы долго не возиться с фаршем, вам поможет в этом готовый фарш из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ!

Источник