Паста Карбонара с беконом рецепт с фото пошагово и видео

By Statik On Вторник, 31 января

Содержание:

Взбейте яйца и половину сыра

Приготовьте макароны

Обжарьте бекон с чесноком

Добавьте пасту в бекон

Добавьте взбитую яичную смесь

Паста карбонара с беконом — удивительно простой рецепт. Этот рецепт, также можно приготовит из панчетты или бекона, большого количества пармезана, занимает всего 15-20 минут, чтобы приготовить его от начала до конца. Шелковистый соус карбонара получается, когда взбитые яйца смешивают с горячей пастой и небольшим количеством жира от бекона.

Как приготовить правильную карбонару? Быстро вмешать яичную смесь с пармезаном в макароны, которые должны быть достаточно горячими, чтобы приготовить яйцо для соуса, но не настолько горячими, чтобы оно свернулось.

Ингредиенты Порции: –+2

Спагетти 120 г.
Вода 1.5 л
Соль 1 щепотка
Бекон сырокопченый 100 гр.
Куринные яйца 1 шт.
Сыр Пармезан 30 г.
Чеснок 1 зуб.
Перец черный молотый 2 щепотки

На порцию Калории: 289 ккал Белки: 13 г Жиры: 20 г Углеводы: 37 г Шаги 15 мин.Видео-рецептПечать

Взбейте яйца и половину сыра

Натереть 30 грамм сыра на мелкой терке.
В маленькой миске взбейте яйцо и добавьте 20 грамм сыра, перемешать.
Бекон нарезать на полоски шириной 1,5-2 см.
Почистить 1 зубчик чеснока, раздавить ножом.
Приготовьте макароны

Вскипятите воду немного подсолите, добавьте макароны и готовьте в открытом виде .
Обжарьте бекон с чесноком

Пока вода кипит, нагрейте оливковое масло или сливочное масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте бекон, чеснок, перец и медленно готовьте до хрустящей корочки.
Затем выключите огонь и уберите чеснок.
Добавьте пасту в бекон

Когда макароны al dente (все еще немного твердые, а не мягкие), добавьте в сковороду 5-6 столовых ложек воды от макаронных изделий, быстро переместите макароны из кастрюли в сковородку, перемешайте все.
Температура пасты должна быть оптимальной для яиц, чтобы создать сливочный соус.
Добавьте взбитую яичную смесь

Добавьте взбитые яйца с сыром и быстро мешайте, чтобы снова все объединить. Добавьте немного воды от макарон если соус получился очень густой.
Подавайте сразу с остальным пармезаном и свежемолотым черным перцем. Если хотите, посыпьте немного свежей нарезанной петрушки.

Карбонару отличает от других блюд из макарон рецептура и техника сочетания яиц, твердого сыра, вяленой свинины и черного перца в богатый шелковистый соус.

Приготовьте все заранее: так как это блюдо собирается так быстро, и время имеет решающее значение, убедитесь, что все ваши ингредиенты и оборудование готовы.

Традиционно карбонара готовится из гуансьяле, крепко ароматизированного вяленого мяса из центральной Италии, которое производится из свиной челюсти. Панчетта и бекон сделаны из свиного живота. Обычно их можно использовать взаимозаменяемо, но, естественно, панчетта будет иметь соленый вкус, в то время как бекон будет иметь копченый привкус.

Источник