Классическая лазанья с фаршем в духовке

Основные компоненты данного рецепта – готовые листы для лазаньи и мясной фарш. Для заливки используется традиционный соус бешамель, а запекается блюдо под слоем тертого сыра. Для запекания вам понадобится противень или прямоугольная форма.

Ингредиенты для «Классическая лазанья с фаршем в духовке»:

• Лазанья 9 шт
• Фарш мясной 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Помидор 5 шт
• Сыр твердый 250 г
• Молоко 400 мл
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная / Мука 50 г
• Масло подсолнечное (Соль и приправы по вкусу.) 40 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Классическая лазанья с фаршем в духовке»:

• 1. Порубить лук кубиками и пассеровать в горячем масле.

• 2. К луку выложить фарш, размешать и прожарить в течение 15-20 минут. За это время жидкость из фарша должна уйти, а сам он приобрести коричневатый оттенок.

• 3. Томаты отделить от кожицы. Этот процесс пройдет успешно, если воспользоваться проверенным методом: сделать на плодах надрезы, ошпарить их кипятком, а затем спокойно снять шкурку и заниматься очищенной мякотью.

• 4. Поместить в блендер разрезанные на части помидоры без кожицы и сделать из них пюре.

• 5. Помидорную кашицу выложить к фаршу, смешать с ним. Всыпать нужные приправы. Это могут быть прованские травы, молотый перец, как черный, так и красный, орегано и другие. Потушить фарш с томатным пюре и приправами где-то 15 минут на небольшом огне.

• 6. Пока готовится начинка, сделать соус-заливку. В сковородке растопить кусочек сливочного масла, смешать его с мукой, обжарить минутку и начать вливать молоко, ритмично помешивая. Соус должен закипеть, после чего огонь следует уменьшить и поварить бешамель до густоты несколько минут.

• 7. Противень или форму смазать маслом, влить небольшое количество соуса и уложить три листа лазаньи. Возможно, вы приобрели продукт, который требует предварительной варки – об этом будет сообщено на упаковке. Также листы могут оказаться толстыми, тогда их можно выкладывать по одному. Поверх листов снова промазать частью заливки, а потом выстелить слой фарша. Так повторять последовательно, пока не используете все листы и фарш.

• 8. Последний слой листов промазать соусом, посыпать тертым сыром и поставить блюдо запекаться в духовке. Температура в духовом шкафу – в пределах 180 градусов, время выпекания – около получаса.

• 9. Разрезать лазанью с сырной корочкой на порции и подавать с овощами и любимым напитком.

Источник