Ингредиенты
- Стейк семги (форели, лосося) — 200-300 г.
- Оливковое масло — 1-2 ч.л.
- Сок лимона — 1-2 ч.л.
- Соль,перец — по вкусу.
- Для соуса:
- Шампиньоны — 100-150 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко или сливки — 200 мл.
- Мука — 1 ст.л.
- Зелень укропа.
- Растительное масло — 1-2 ст.л.
- Соль,перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки).
- Шаг 2 Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.
- Шаг 3 Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре t 200 градусов ~15-20 минут.
- Шаг 4 Лук мелко нарезать.
- Шаг 5 Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
- Шаг 6 На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты. Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить. Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
- Шаг 7 Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
- Шаг 8 Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты. Рыбу полить соусом.
Приятного аппетита!
