Шоколадно-клубничные кофейные кексы или Торт

Предлагаю идеальный вариант постной выпечки к чаю ПО ОДНОМУ РЕЦЕПТУ для тех, у кого мало времени или нет интереса искать каждый раз что-то новое. Рецепт рассчитан на 12 кексов для будней или один торт для постных праздников. Нежный, шоколадно-кофейный мякиш с клубничным вареньем это очень вкусно и готовится просто. А добавляя разные пряности, орехи, сухофрукты или варенье другого вкуса, можно без труда разнообразить эту универсальную постную выпечку. Этот рецепт меня выручает уже более 10 лет. Попробуйте!

Ингредиенты для «Шоколадно-клубничные кофейные кексы или Торт»:

• Мука пшеничная / Мука 200 г
• Сахар 50..100 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Ванилин по вкусу
• Какао-порошок 40 г
• Кофе натуральный (сваренный и остуженный) 200 мл
• Масло растительное 90 г
• Варенье (клубничное в тесто + для торта по вкусу) 100 г
• Уксус (винный) 2 ч. л.
• Сахарная пудра (для кексов) по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Шоколадно-клубничные кофейные кексы или Торт»:

• Смешайте все сухие ингредиенты (первые 6 по списку).

• Добавьте теплый кофе, масло и винный уксус, перемешайте.

• Добавьте варенье, тщательно перемешайте до однородности.

• Заполните формочки для кексов или форму для торта диаметром 22-26 см.

• Из половины теста я сделала 6 кексов, а из другой половины бисквит для небольшого торта размером 17х18 см.

• Выпекайте кексы при 175*С 30-35 минут, а бисквит для торта на полную норму около 45-50 минут до сухой палочки, учитывая особенности своей духовки.

• Кексы остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

• Вот такие кексы в разломе.

• Бисквит для торта разрежьте на два (или три, если делаете полную порцию) коржа. И посмотрите какой пушистый и пористый получается постный бисквит, ничуть не хуже обычного!

• Смажьте коржи клубничным вареньем, уложите друг на друга.

• По желанию покройте торт растопленным темным шоколадом (смешав его с небольшим количеством растительного масла), дополните сезонными фруктами или украсьте вафельным цветком и листиками из марципана как у меня.

• А на второй день эта выпечка становится еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Источник