Мамин торт "Черный принц"

Торт моего детства, который мама пекла на зимних праздниках. Он очень нежный и шоколадный, делается легко и просто, к тому же из доступных продуктов. Мамин торт всегда был неизменным: внутри черный, а сверху — белый, так я его и приготовила. Попробуйте!

Ингредиенты для «Мамин торт "Черный принц"»:

Тесто:

• Яйцо куриное 3 шт
• Сахар (смело уменьшайте) 200 г
• Сметана (25% жирности) 200 г
• Мука пшеничная / Мука (1 стакан) 140 г
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Сода 1 ч. л.

Крем:

• Сметана (25% жирности) 700 г
• Сахар (смело уменьшайте) 150 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Мамин торт "Черный принц"»:

• Для теста яйца соедините с сахаром в удобной емкости для взбивания.

• Перемешайте венчиком.

• Взбейте миксером до увеличения массы вдвое.

• Добавьте сметану, перемешайте венчиком.

• Отдельно смешайте муку с какао, затем просейте.

• Всыпьте к основной массе.

• Перемешайте.

• Соду погасите в лимонном соке, добавьте в тесто.

• Хорошо перемешайте.

• Выложите тесто в разъемную форму для выпечки (у меня 18см), смазанную маслом.

• Выпекайте при 180*С около 35-40 минут до готовности (проверьте деревянной шпажкой — она должна остаться сухой).

• Бисквит остудите, разрежьте на 3 коржа.

• Для крема соедините сметану с сахаром.

• Хорошо взбейте миксером до растворения кристаллов сахара.

• Крем готов.

• Первый корж выложите на подготовленное глубокое блюдо, промажьте кремом.

• Сверху положите второй корж, хорошо промажьте кремом.

• Накройте третьим коржом, залейте оставшимся кремом.

• Таким образом, чтобы торт со всех сторон был белым.

• Уберите торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

• Первый кусочек.

Приятного чаепития!

Источник