Свиные ребра в квасе
Вы получите истинное удовольствие, когда попробуете эти ребрышки.
Ингредиенты для «Свиные ребра в квасе»:
Для ребер
- Ребра свиные 1 кг
- Квас 1 л
- Чеснок 3 зуб.
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
Для соуса
- Квас 400 мл
- Мед 1 ст. л.
- Масло сливочное 50 г
- Мука пшеничная / Мука (без горки) 2 ст. л.
Присыпка
- Сухари панировочные / Панировка 2 ст. л.
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Свиные ребра в квасе»:
1. Ребра мою, удаляю пленку, нарезаю на сегменты.
2. Мясо солю, добавляю измельченный чеснок, добавляю хмели-сунели, перемешиваю. На растительном масле обжариваю до румяной корочки на сковороде.
3. Перекладываю ребра в форму для запекания, присыпаю орегано, вливаю квас, ставлю в духовку на 1.5 часа, температура духовки 180С.
4. Готовлю соус: чтобы соус был густым смешиваю сливочное масло и муку, перетираю в крошку. Квас который остался после запекания, сливаю в сотейник и выпариваю его около 15 минут, добавляю мед, перемешиваю, добавляю по частям крошку с масла и муки и постоянно помешиваю, чтобы не было комочков, даю прокипеть на медленном огне 1 минуту.
5. Подаю: на блюдо кладу ребра, поливаю их соусом и посыпаю крупной крошкой из батона ( заранее сделала, нарезала батон и подсушила).
