Кабачки, фаршированные рисом и грибами

Сегодня предлагаю еще одну начинку для фарширования кабачков. Получается вкусно, бюджетно и сытно

Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:

• Кабачок (большой) 1 шт
• Фарш мясной (любой) 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сыр твердый 100 г
• Майонез (можно взять 3ст.л майонеза и 2ст.л. сметаны) 5 ст. л.
• Чеснок 3 зуб.
• Масло растительное по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Рецепт «Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:

• Рис заранее отварить до готовности, промыть, дать воде стечь и остудить.

• *

• Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

• Грибы очистить, порезать ломтиками и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

• *

• Кабачки помыть, очистить и разрезать вдоль на половинки, так, чтобы получились лодочки. Ложкой удалить часть мякоти.

• *

• Мякоть кабачков порубить и обжарить с луком и чесноком на сковороде до готовности.

• *

• Затем выложить в глубокую миску рис, грибы и смесь обжареного кабачка с луком, добавить фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

• *

• Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез (либо майонез и сметану) и перемешать до однородности.

• *

• Выложить лодочки из кабачков в форму или на противень. Наполнить начинкой, сверху смазать сырной смесью, накрыть форму фольгой и запекать 40-60мин в духовке, заранее разогретой до 190С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10мин, чтобы подрумянился сыр.

• *

• *

• Приятного аппетита!

Источник