Арбузное мороженое

Сливочное мороженое с ароматным сезонным арбузом. Очень освежающе, особенно в жаркие дни. Попробуйте!

Ингредиенты для «Арбузное мороженое»:

• Молоко 200 мл
• Сливки (33-35%) 200 мл
• Арбуз (без косточек) 150 г
• Желток яичный 3 шт
• Сахар 75 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Ванилин по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Арбузное мороженое»:

• Желтки смешайте с сахаром и ванилином.

• Влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на огонь и доведите почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снимите с огня.

• Влейте свежевыжатый арбузный сок (или измельченный арбуз с помощью блендера) и лимонный сок, перемешайте, остудите.

• Сливки взбейте до устойчивых форм, добавьте к основной массе.

• Перемешайте.

• Перелейте массу в мороженицу, готовьте 20 минут, затем переложите в контейнер и уберите в морозилку (или сразу переложите в контейнер, если нет мороженицы).

• Хорошо перемешивайте массу через каждые 40-50 минут до нужной консистенции мягкого или более твердого мороженого как у меня.

• Подавайте к столу и…

• Наслаждайтесь!

Источник