Фрикасе из тунца с острым тапенадом

"Фрикасе" переводится как мешанина. В этом блюде и получается мешанина вкусов, на первый взгляд, абсолютно несовместимых. Здесь и острота от пасты харисса… и сладость кленового сиропа… и солёность маслин.. Блюдо тунисской кухни подаётся с питой или с печёным картофелем.

Ингредиенты для «Фрикасе из тунца с острым тапенадом»:

Смесь из тунца

• Тунец (консервированный в масле ( 400 г). Масло не выкидывать!) 2 бан.
• Майонез 100 г
• Лук красный (мелко нарезанный) 1/2 шт
• Соль 1/2 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Сыр твердый (У меня "красный лестер", натёртый на крупной тёрке. Можно использовать моцареллу.) 70 г
• Кинза (мелко нарезанная) 50 г

Тапенад из хариссы

• Маслины 150 г
• Чеснок (мелко нарезанный) 2 зуб.
• Паста карри (харисса) 1.5 ст. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Масло оливковое (оставшееся от консервированного тунца) 2 ст. л.
• Сироп кленовый (можно использовать жидкий мёд) 2 ч. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Фрикасе из тунца с острым тапенадом»:

• Положить консервированный тунец в ёмкость, раздавить его вилкой, добавить майонез, красный лук, 1/2 чайной ложки соли и перец.

• Создать тапенад, смешав лимонный сок, пасту карри (хариссу), чеснок, маслины, оливковое масло, оставшееся от консервированного тунца и кленовый сироп. Перемешать. По желанию, можно использовать блендер.

• В отдельную ёмкость выложить смесь из тунца, добавить тапенад. Перемешать. Посыпать сыром и кинзой. Приятного аппетита!

Источник