Острые тунисские слойки
Предлагаю классические тунисские слойки, которые получаются лёгкими, воздушными и воистину чудесными по вкусу. Честно говоря, вначале я с опаской смотрела на этот рецепт. Мне казалось, что начинка может вылиться и, в общем и в целом, что-то пойдет не так. Но всё получилось идеально. Главное — хорошо защемить концы и выкладывать слойки, когда сковорода раскалена. Слойки можно взять с собой в дорогу, а можно подать на праздничный стол, где они не останутся незамеченными.
Ингредиенты для «Острые тунисские слойки»:
- Лук репчатый (очищенный и нарезанный на четвертинки) 180 г
- Морковь (большая, очищенная и нарезанная) 1 шт
- Сельдерей черешковый (нарезанные) 2 шт
- Кинза (убрать твердые части стебля) 50 г
- Масло оливковое 6 ст. л.
- Зира 1 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Томатная паста 1,5 ст. л.
- Паста карри (Харисса) 2 ст. л.
- Помидор (очищенный от кожи, натёртый) 1 шт
- Соль 1 ч. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Тунец (консервированный, факультативно) 100 г
- Маслины (косточки вынуть, мелко нарезать) 30 г
- Тесто слоеное бездрожжевое 320 г
- Вода 90 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Острые тунисские слойки»:
-
![Острые тунисские слойки]()
В блендере перемешать до однородности лук, морковь, сельдерей и кинзу. В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне готовить овощную смесь до размягчения и испарения жидкости. У меня это заняло 7 минут.
-
![Острые тунисские слойки]()
Добавить зиру, кориандр, томатную пасту, половину чайной ложки соли, мякоть помидора и 90 мл воды. Готовить 5 минут до карамелизации. Затем убрать с огня и отправить охлаждаться до комнатной температуры.
-
![Острые тунисские слойки]()
Добавить маслины, сок лимонный и тунец ( если используете). Затем, раскатайте тесто и разрежьте его на 8 прямоугольников. На каждую половинку прямоугольника положите начинку, отступая 1 см от края. Закройте второй половинкой. Защемите концы и смажьте оливковым маслом.
-
![Острые тунисские слойки]()
В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку масла ( как можно горячее!) и жарить слойки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Можно подавать. Приятного аппетита.
