Баклажаны от Nigella Lawson

Вкуснейшие баклажаны! В первоисточнике мини, но у меня были обычные и получились они просто замечательными на вкус, не побоюсь этого слова! Пробуем? На всю порцию без учета зелени — жиры 70,77 гр белки 7,54 гр углеводы 34,89 гр, в том числе диетичесой клетчатки 14 гр

Ингредиенты для «Баклажаны от Nigella Lawson»:

Баклажаны

• Баклажан (вес в очищенном виде — без хвостиков) 500 г
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Орегано (сушеный) 2 ст. л.

Маринад

• Масло оливковое 4 ст. л.
• Лук красный 1 шт
• Соль 1 ч. л.
• Уксус (брала натуральный яблочный) 3 ст. л.
• Чеснок 1 зуб.
• Вода (холодная фильтрованная) 1,5 ст. л.
• Зелень по вкусу

Рецепт «Баклажаны от Nigella Lawson»:

• Баклажаны нарезать дольками.
  Если баклажаны мини, то просто пополам.

• В форму для запекания влить масло, добавить орегано, перемешать.
  Обвалять дольки баклажанов в масле со специями.

• Выложить баклажаны кожицей вниз.
  Духовка разогрета на 250.
  Я отдельно обваляла баклажаны в масле со специями и выложила их на пергамент.

• Готовить баклажаны до золотистого цвета.
  У меня это 15 минут — духовка газовая, нагрев снизу, ставила на вернюю полку.

• Лук порезать перьями (я полукольцами) и выложить в чашу.
  У меня лук не сладкий, поэтому добавила щепотку сахара и помяла лук.
  Влить уксус.
  Выдавить чуснок.
  Добавить соль.
  Добавить оливковое масло и перемешать.

• Достать баклажаны и выложить их в маринад — я выкладывала в два слоя, пересыпая луком, сверху полила маринадом, посыпала зеленью.
  Закрыть крышкой.
  Оставить на столе на 2 часа. Я пару раз встряхивала чашу.
  Посыпать еще раз зеленью перед подачей.
  Мне больше нравятся из холодильника, поэтому убрала на ночь в холодильник.

• Это очень вкусно!

Единственное — мне чуть не хватило баланса сладости, в следующий раз добавлю буквально 1 чайную ложку меда с нейтральным вкусом.

Источник