Тайский рисовый салат

Будучи много лет вегетарианцем, я тщетно пыталась найти идеальную версию рисового салата, до тех пор, пока мне не попался рецепт тайского рисового салата. Рис получается хрустящим, свежим, сладким и в меру острым. В соответствии с вашим вкусом вы можете изменять сладость, кислоту или остроту этого салата, но цвет риса должен оставаться неизменным.

Ингредиенты для «Тайский рисовый салат»:

• Рис (У меня басмати) 150 г
• Чеснок (мелко нарезанный) 2 зуб.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Сахар 1,5 ч. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1/2 шт
• Перец красный жгучий 1/2 ч. л.
• Перец сладкий (мелко нарезанный) 1 шт
• Лайм (сок) 1 шт
• Укроп (мелко нарезанный) 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Тайский рисовый салат»:

• В. слегка подсоленной воде на сильном огне варить рис 8 минут. Процедить, поместить под холодную воду до скорейшего охлаждения. Тем временем, в отдельной ёмкости сделать заправку, смешав чеснок, 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовую ложку соевого соуса с одной столовой ложкой сахара. Перемешать

• На среднем огне разогреть сковороду. Положить туда рис, смешанный с заправкой. Утрамбовать его с помощью обратной стороны ложки. Готовить 10 минут до карамелизации риса.

• В отдельной ёмкости смешать лук и сладкий перец. Добавить перец красный жгучий, оставшееся растительное масло, половину ложки сахара, сок лайма и оставшийся соевый соус. Перемешать.

• Тем временем, увеличить огонь до сильного и готовить рис до хрустящести ещё 5 минут. Затем, добавить смесь лука и перца сладкого.

• Посыпать рис любимой зеленью. Разложить по блюдам. Приятного аппетита.

Источник