Суп из зелёного горошка и шпината

Натуральная сладость этого супа тайской кухни создаётся комбинацией зелёного горошка и кокосового молока а также дополняется остротой тайской зелёной пасты карри. В охлаждённом виде этот суп идеально подходит для жарких дней.

Ингредиенты для «Суп из зелёного горошка и шпината»:

• Масло кокосовое 1 ст. л.
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 1 пуч.
• Паста карри (Зелёная карри паста) 3 ст. л.
• Горошек зеленый (разморозить) 500 г
• Бульон (овощной) 400 мл
• Молоко кокосовое 400 мл
• Шпинат 50 г
• Лайм (сок) 1 шт
• Базилик (мелко нарезанный) 1 ч. л.
• Хлеб (цельнозерновой) 4 ломт.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Суп из зелёного горошка и шпината»:

• В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть кокосовое масло. Добавить зелёный лук, добавить зелёную карри пасту и готовить 5 минут до появления аромата. Затем влить бульон и добавить зелёный горошек орошек.

• Добавить кокосовое молоко, томить на медленном огне 5 минут
  Добавить базилик и шпинат. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить минут 5.

• Убрать с огня. Пробить блендером. Полить соком лайма. Отправить в холодильник охлаждаться, если хотите употребить суп холодным в жаркий день. Приятного аппетита.

Источник