Апельсиново-абрикосовое печенье

Поздравляю всех с международным днем печенья и предлагаю приготовить это очень вкусное и праздничное печенье.

Ингредиенты для «Апельсиново-абрикосовое печенье»:

Тесто

• Масло сливочное 100 г
• Мед 2 ст. л.
• Сок апельсиновый 3 ст. л.
• Желток яичный 3 шт
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука 300 г
• Курага 300 г
• Апельсин (цедра) 1 шт

Начинка

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Апельсиново-абрикосовое печенье»:

• Приготовьте начинку. Курагу промойте и залейте горячей водой, чтобы она только закрывала курагу. Оставьте на 30 минут. Через полчаса слейте воду, если она не вся впиталась в курагу, в отдельную посуду. Пробейте блендером и смешайте с цедрой одного апельсина.

• Мягкое масло взбить миксером вместе с медом в пышную массу. По одному добавить желтки и апельсиновый сок, продолжая взбивать.

• Муку смешать с разрыхлителем и солью.
  Частями подсеять сухие ингредиенты к масляной смеси, замешивая вначале лопаткой, а затем руками эластичное тесто.
  Завернуть в пленку и выдержать в холоде не менее часа.

• Тесто раскатать в три прямоугольника, выложить начинку в середину каждого.

• Защипать края и сформовать рулетики. Выпекать при 180С 20-25 минут.

• Готовую выпечку, еще теплую, разрезать на печенье, посыпать сахарной пудрой.

• Приятного чаепития!

Источник