Печеночный торт с грибами

Очень нежный, воздушный, но в то же время довольно сытный тортик из печени с ароматной, немного остренькой морковно-грибной начинкой покорит сердце любого мужчины. Проверено! Девчонки, держите и пользуйтесь! Тортики с подобной начинкой здесь уже есть, а вот рецепта таких блинов для печеночного торта еще не было, поэтому смело выкладываю этот рецепт для коллекции.

Ингредиенты для «Печеночный торт с грибами»:

Общее:

• Масло растительное (для обжаривания) по вкусу
• Яйцо куриное (сваренное вкрутую) 1 шт
• Зелень (для украшения) по вкусу

Для блинчиков:

• Печень говяжья 800 г
• Мука пшеничная / Мука 3 ст. л.
• Яйцо куриное 2 шт
• Лук репчатый (большой) 1 шт
• Картофель (большой) 1 шт
• Сало (свиное) 200 г
• Молоко 150 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Порошок чесночный по вкусу

Для начинки:

• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 3 шт
• Морковь 2 шт
• Чеснок 4 зуб.
• Майонез 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Рецепт «Печеночный торт с грибами»:

• Очистить грибы, лук, морковь и чеснок.

• *

• Грибы покрошить средними кубиками.

• 2-3 грибочка оставить для украшения тортика и нарезать тонкими слайсами.

• Лук и 2 зубчика чеснока мелко покрошить.

• *

• Морковь натереть на мелкой терке.

• В глубокой сковороде обжарить на растительном масле вначале тонкие слайсы для украшения.

• Затем их убрать и далее жарить почти до готовности грибы для начинки.

• В конце жарки грибы посолить и поперчить.

• Затем к грибам добавить лук и морковь и жарить все до готовности овощей. Начинку остудить.

• *

• Печень промыть под проточной водой, снять пленки и удалить каналы. Нарезать средними кусочками.

• Помыть и очистить головку лука и картофель, разрезать их на 4-8 частей.

• Сало промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

• Печень, сало, картофель и лук прокрутить через мясорубку.

• Фарш выложить в глубокую миску, добавить яйца, муку, соль, перец, немного гранулированного чеснока, молоко и всю массу хорошенько взбить венчиком.

• *

• На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом обжарить печеночные блинчики одинакового размера. Чтобы масса равномерно растеклась по дну сковороды, я осторожно распределяю ее ложкой от середины к краям. Блинчики лучше переворачивать широкой лопаткой, т. к. они получаются хрупкими. Из данного объема массы выходит 9-10 блинчиков диам. 20см. Когда все блины испекутся, дать им полностью остыть.

• *

• *

• Остывшую овоще-грибную смесь выложить в глубокую миску, добавить туда майонез и 2 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке. Все перемешать до однородности.

• *

• Когда блинчики полностью остынут, начинаем собирать тортик. На плоскую тарелку положить блинчик, равномерно смазать его начинкой, сверху уложить следующий блинчик, слегка прижать его руками и также выложить все последующие блины.

• *

• Верх тортика смазать начинкой, а сверху посыпать яйцом, натертым на мелкой терке и украсить грибными слайсами и зеленью. По желанию, яйцо можно заменить любым сыром. Поставить готовый тортик в холодильник на пару часов или на ночь для пропитки.

• *

• Приятного аппетита!

• *

• Вот такой вот вкусный и воздушный закусочный тортик.

Источник