Постный торт "Наполеон" с вишней

Вкуснейший постный вариант торта "Наполеон" с лимонным кремом и вишневой начинкой. Нежный, в меру сладкий и внешне очень похожий на настоящий "Наполеон". Идеальное угощение на новогодние праздники для постящихся. Попробуйте!

Ингредиенты для «Постный торт "Наполеон" с вишней»:

• Тесто слоеное бездрожжевое 500 г
• Вода 850 мл
• Крупа манная (с горкой) 6 ст. л.
• Сахар (по вкусу) 200 г
• Лимон 1 шт
• Вишня 200 г
• Желатин 5 г
• Соль 1 щепот.
• Ванилин по вкусу

Рецепт «Постный торт "Наполеон" с вишней»:

• Слоеное тесто разделите на 12 частей (на фото у меня полпорции, вторая за кадром).

• Каждую часть очень тонко раскатайте, вырежьте круг, диаметром примерно 20-22 см, проколите корж вилкой во многих местах, аккуратно переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки (можно сразу раскатывать тесто на бумаге и печь вместе с обрезками, которые пойдут на украшение торта).

• Выпекайте каждый корж при 220*С 2-4 минуты до румяности.

• Коржи остудите.

• Для крема сварите манную крупу в воде до густоты, добавьте сахар (100 г или по вкусу), соль, ванилин и сок лимона. Хорошо перемешайте, остудите. Пожеланию можно и цедру лимона добавить в крем.

• Для вишневой прослойки смешайте вишню, сахар (100 г), доведите до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня.

• Желатин замочите в 2х ст. л. воды до набухания, затем распустите на водяной бане и добавьте к вишне, перемешайте.

• Измельчите вишневую начинку в пюре с помощью блендера, остудите.

• Соберите торт. Каждый корж смажьте кремом, укладывая друг на друга. Через 2-3 коржа дополнительно смажьте вишневой начинкой.

• Торт обмажьте кремом со всех сторон.

• Обрезки измельчите и обсыпьте торт со всех сторон. Уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

• Подавайте к праздничному столу.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

• С наступающим Новым 2026 годом!!!

Источник