Салат "цезарь" с копчёной скумбрией

Этот салат — вариация на классическую тему, в которой для усиления вкуса умами используется нежная копченая скумбрия, а для удобства приготовления — готовые сухарики. В результате получается аппетитное сочетание свежих ингредиентов, блестящей заправки и хрустящести.

Ингредиенты для «Салат "цезарь" с копчёной скумбрией»:

• Масло оливковое 3 ст. л.
• Каперсы (процеженные) 2 ст. л.
• Листья салата / Салат 2 пуч.
• Пармезан (натёртый на крупной тёрке) 70 г
• Желток яичный 2 шт
• Лимон (сок) 1/2 шт
• Уксус 2 ч. л.
• Горчица (у меня английская) 1 ч. л.
• Анчоусы (филе) 6 шт
• Чеснок (мелко нарезанные) 2 зуб.
• Сухарики 40 г
• Скумбрия (копчёная, руками разделенная на кусочки) 270 г
• Перец черный по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат "цезарь" с копчёной скумбрией»:

• Сначала готовим заправку. В отдельной ёмкости смешиваем яичный желток, лимонный сок, уксус винный, горчицу, анчоусы, чеснок, а также 3 столовых ложки оливкового масла. Взбиваем.

• В салатницу положить салатные листья, сухарики, кусочки копчёной скумбрии, а также каперсы. Перемешать.

• В салатницу вылить заправку. Перемешать Посыпать сыром.

• Разложить по блюдам. Посыпать перцем. Добавить каплю оливкового масла. Откорректировать на соль/перец. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник