Хлеб "Дарницкий"

Вкусный, мягкий и очень ароматнй ржано-пшеничный хлебушек с добавлением тмина на каждый день для всей семьи. Просмотрела на сайте похожие рецепты этого хлеба, все они чем-то да отличаются, несмотря на то, что ингредиенты практически у всех одинаковые. Но из-за того, что у всех они берутся в разных пропорциях и получается абсолютно разный хлеб как по вкусу, так и по виду. Поэтому для разнообразия выкладываю и свой рецепт этого вкусного и замечательного хлебушка.

Ингредиенты для «Хлеб "Дарницкий"»:

• Мука ржаная 200 г
• Мука пшеничная / Мука 200 г
• Вода 330 мл
• Дрожжи (быстродействующие) 8 г
• Масло растительное 1 ст. л.
• Тмин 1 ст. л.
• Сахар 1/2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Рецепт «Хлеб "Дарницкий"»:

• В небольшой мисочке смешать сухие дрожжи с сахаром, добавить 30мл теплой воды, все хорошо перемешать и оставить на 15мин до появления пенной шапочки.

• *

• *

• В глубокую миску просеять оба вида муки.

• Затем добавить в муку растительное масло, соль, тмин, влить оставшуюся теплую воду, опару и замесить однородное тесто.

• *

• *

• Тесто должно получиться довольно липким.

• Миску с тестом накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5ч для подъема.

• Через час подошедшее тесто обмять руками и переложить его в форму для хлеба, смазанную растительным маслом. Так как тесто получается довольно липким, оно может пристать к стенкам формы при выпекании. В этом случае его лучше выпекать в силиконовой или антипригарной форме. Либо форму для запекания застелить пергаментом.

• *

• *

• Накрыть форму с хлебом полотенцем и оставить для подъема еще на 40мин.

• Когда тесто поднимется, сверху можно сделать неглубокие надрезы в виде ромбиков. При желании поверхность буханки можно посыпать тмином.

• *

• Форму с хлебом поставить на 40мин в духовку, заранее разогретую до 190С.

• Готовый хлеб переложить на решетку или доску, накрыть его чуть влажным полотенцем и оставить остывать.

• Приятного аппетита!

• *

• *

• *

Источник