Тёплый салат из спаржи

Салат из спаржи свежий, хрустящий и полный весенних ароматов. Элегантный, легкий салат — блюдо из спаржи, которое можно подавать в качестве закуски или гарнира во время сезона спаржи.

Ингредиенты для «Тёплый салат из спаржи»:

• Спаржа 700 г
• Паста тахинная (с горкой) 1 ст. л.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Орехи кедровые 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) по вкусу
• Перец кайен 1 щепот.
• Базилик (4-5 веточек) по вкусу
• Чеснок (маленький) 1 зуб.

Рецепт «Тёплый салат из спаржи»:

• Приготовить ингредиенты и включить духовку для разогрева на 200 градусов.
  Спаржу почистить и нарезать кусочками по 2-3 см, чеснок почистить. Готовить можно как с белой, так и зелёной спаржей.

• В форму для запекания переложить спаржу, посолить/поперчить, добавить 1ст. л оливкового масла, перемешать. Запекать около 25-30 минут, пару раз перемешать.

• Пока спаржа запекается, приготовить соус: смешать 1ст. л. оливкового масла с тахинной пастой, лимонным соком, чесноком, солью и кайенским перцем.

• Добавить 1/2 ст. л воды, так получится соус кремовым. При необходимости добавьте еще немного воды, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

• Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде.

• Спаржа готова, она может немного зарумяниться.

• Положить спаржу на блюдо и полить сверху соусом.

• Нарвать листики базилика и рассыпать по блюду, посыпать кедровыми орешками.

• Такой салат отлично подходит к рыбе, к картофелю.

Источник