Куриный заколот с лесными грибами

Ищете сытную закуску к столу? Попробуйте куриный заколот — украинский аналог холодца с нежным куриным мясом и ароматными грибами! Готовится просто, а вкус — настоящий праздник традиций. Подавайте с зеленью или теплыми овощами — гости будут в восторге!

Ингредиенты для «Куриный заколот с лесными грибами»:

• Курица (тушка) 1600 г
• Вода 1500 мл
• Лук репчатый (200-250 г) 1 шт
• Морковь (200-250 г) 1 шт
• Петрушка (сушеная) 7 г
• Перец черный по вкусу
• Лист лавровый 2 шт
• Грибы (смесь лесных грибов замороженная) 300 г
• Желатин 30 г

Рецепт «Куриный заколот с лесными грибами»:

• Курицу разделать на части, промыть, выложить в кастрюлю.
  Залить холодной водой.
  Кастрюлю довести до кипения, варить курицу на слабом огне около 2 часов.

• Через час после начала приготовления добавить к курице очищенную луковицу, морковь, лавровый лист, сушеную петрушку и черный молотый перец. Варить оставшийся час.

• По прошествии 2 часов, курицу, овощи и лавровый лист вынуть из бульона. Мясо остудить. Овощи можно использовать для приготовления других блюд. В дальнейшем они не понадобятся.

• Замороженную смесь грибов опустить в кипящую воду. Варить после закипания на среднем огне 10 минут.
  Откинуть грибы на сито и промыть под проточной водой.

• Снять с куриного мяса кожу, удалить косточки.
  Размять или нарезать готовое мясо на кусочки.

• Желатин всыпать в бульон, подготовить желатин по рецепту на упаковке: замочить на 20-30 минут, а затем нагреть, помешивая, до полного растворения желатина.

• В глубокое блюдо выложить куриное мясо, сверху приготовленные грибы.
  Залить всё куриным бульоном с желатином.
  Поставить в холодильник до полного застывания.

• Подавать куриный заколот с зеленью, тёплыми овощами, острыми соусами.

• Заколот получается насыщенным, пряным, плотным.

• Готовьте с удовольствием!

Источник