Творожные блинчики без муки

Нежные творожные блинчики в своем составе не содержат муку, ее заменяет крахмал. Тесто готовится очень быстро в блендере. Такие блинчики получаются эластичными, их можно фаршировать начинкой.

Ингредиенты для «Творожные блинчики без муки»:

• Творог 100 г
• Кефир (или молоко) 150 мл
• Яйцо куриное 2 шт
• Крахмал кукурузный 30 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Масло растительное 10 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Творожные блинчики без муки»:

• Тесто лучше делать в таком блендере, в нем оно перемешивается в однородную массу.
  В чашу положить творог, соль, сахар, добавить кефир (молоко), хорошо взбить до исчезновения крупинок творога. Добавить остальные ингредиенты: яйца, раст. масло, крахмал. Все хорошо пробить в блендере.

• Выпекать блинчики на антипригарной сковороде небольшого диаметра. У моей сковороды диаметр рабочей поверхности 16 см.

• Так как тесто не содержит глютен, то могут возникнуть проблемы с переворачиванием блинчика. Я пекла их на новой сковороде. Переворачивать блин надо только после того, как тесто "схватилось". Сначала надо пройтись по краям блинчика и отделить его от сковороды. У меня есть удобная тонкая лопатка. Если лопатки нет, то это можно сделать деревянной спажкой.

• Перед выпечкой каждого блинчика тесто надо перемешивать, так как крахмал будет оседать. Объем моей поварешки 50 мл.

• Получилось всего 10 штук блинчиков.

• Можно есть просто блинчики, а можно нафаршировать начинкой.

Источник