Кекс с овсяными отрубями и финиками

Выпечка тоже может быть полезной. Я вам предлагаю шоколадный кекс, в тесте которого есть овсяные отруби и финики. Отличный десерт для ПП и не только…

Ингредиенты для «Кекс с овсяными отрубями и финиками»:

• Молоко (кислое 2,5 %) 200 мл
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу) 70 г
• Яйцо куриное (С0) 1 шт
• Отруби (овсяные) 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (в/с) 100 г
• Соль 0,25 ч. л.
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) 50 мл
• Финик (мелкий) 90 г
• Сахарная пудра (с ароматом ванили, любая) по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Кекс с овсяными отрубями и финиками»:

• Для замеса теста я выберу миску ТМ Кукмара. Очень удобна она дня этого. С внутренней стороны у неё есть шкала меры. Она округлой формы, что позволяет легко работать венчиком. Миска ёмкостью 2 л.

• Делаем тесто. В миску налила 200 мл кислого молока. Можно заменить на кефир. Просто у меня молоко прокисло и я решила его использовать. Добавляем разрыхлитель теста, соединяем и ждём реакцию на кислую среду. Выкладываем сахар и разбиваем яйцо. Соединяем.

• Очередь овсяных отрубей. Даём немного постоять, чтобы они немного разбухли. Просеиваем муку по ложке и добавляем какао-порошок, перемешиваем. Наливаем масло и тщательно всё соединяем. Финики освобождаем от косточки и нарезаем мелко.

• Отправляем финики в миску и кусочки равномерно распределяем по тесту. Это удобно делать силиконовой лопаткой. Тесто готово.

• Греем духовку до Т-180 С. Для выпечки я возьму силиконовую форму для хлеба. Её размер — 12Х21 см. Отправляем тесто в форму. Я всегда перед тем как выложить тесто в силиконовые формы, обливаю её водой. Форму можно взять меньшего размера и кекс будет повыше и потолще. Ставим форму в духовку на 40 минут примерно. Ориентируйтесь по своей духовке. Сильно кекс не поднимется, т к тесто тяжеловато от отрубей. Проверяем на готовность деревянной лучиной. К лучине тесто не пристаёт и она сухая — готов.

• Легко вынимаем кекс из формы на доску для подачи (тарелку). Я не буду переворачивать кекс, у меня низ формы рифлёный и сверху будет красивый рисунок волнами. Даём остыть кексу. Присыпим верх сахарной пудрой по желанию. У меня пудра с ванильным вкусом. Можно украсить верх по своему вкусу.

• Сварим кофе, нарежем кекс… Я не совсем остудила кекс, он был ещё тёплым.

• Полезная выпечка, которая содержит овсяные отруби и финики. Богата витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами… Я не использую сахар-заменитель никогда, можно воспользоваться им.

• Ешьте и будьте ЗДОРОВЫ)

Источник