Кулеш на копчёном сале

Кулеш — это традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой густую кашицу или похлёбку, в основе которой — крупа (чаще пшено, но также могут использоваться просо, гречка, рис, пшеница или мука) с добавлением сала, лука и других ингредиентов. По консистенции кулеш — нечто среднее между кашей и супом.

Ингредиенты для «Кулеш на копчёном сале»:

• Сало (Копчёное сало домашнее) 150 г
• Картофель 3 шт
• Пшено 1 стак.
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зуб.
• Яйцо куриное 4 шт
• Гвоздика 2 шт
• Лист лавровый 2 шт
• Перец душистый 3 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный 0,5 ч. л.
• Зелень 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Кулеш на копчёном сале»:

• Ингредиенты

• Промываю пшено в рисомойке до чистой воды и замачиваю.

• Сало режу на кубики и выкладываю в казан

• Сало вытапливаю.

• Добавляю к салу нарезанный кубиком лук и обжариваю до мягкости лука 5-7 минут

• Добавляю морковь натёртую на тёрке. Обжариваю ещё 5-7 минут. Перемешиваю при обжарке

• Добавляю воду. Довожу до кипения. После закипания выкладываю пшено, как только ещё раз закипело выкладываю картофель. Добавляю соль и специи. Варю 20 минут до мягкости картофеля.

• В чашке смешиваю 4 яйца, мелко порубленную зелень и выдавленный через пресс зубчик чеснока.

• Вливаю яичную смесь в суп. Варю ещё 1 минуту.

• Наливаю в тарелки.

  Это вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник