Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

КУРНИК — ЦАРСКИЙ ПИРОГ

0


На Руси был обычай – печь пироги на все праздники, в том числе и на свадьбы. Самым изысканным пирогом считался курник. Он являлся символом богатства и хлебосольства. 

Курник подавали на стол царям. И его по праву можно назвать – царский пирог. 

До наших дней дошел рецепт приготовления курника. Поэтому, смело приступаем к приготовлению этого, по истине, необычайно вкусного и сытного блюда.

Этот рецепт курника рассчитан на 8 порций. 

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

1. Слоеное тесто – 2 листа

2. Филе куриное 400г

3. Шампиньоны 400-500г

4. Картофель 400г

5. Рис 200г

6. Яйца 6 шт.

7. Сметана 350-400г

8. Укроп – 50г

9. Лук 1шт

10. Молоко 150г

11. Мука – стакан

12. Сливочное масло 1ст.ложка

13. Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала замесим тесто для блинов. Для этого берем

— яйцо 1шт

— молоко- 150г

— мука- стакан(150-200г)

— сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто.

— взбиваем, даем постоять 10-15мин.

2. На раскаленную сковороду наливаем тесто. Зажариваем блин с одной стороны и переворачиваем.

3. В то время, пока пекутся блинчики:

— чистим картофель, нарезаем и варим;

— промываем рис, добавляем воду и варим.

— яйца 4шт отвариваем.

4. Когда всё сварили, напекли блинчики(5шт.) приступаем к обжариванию:

 — куриного филе с луком;

 — грибов с луком.

5. Наши готовые продукты уже остыли, и мы переходим к приготовлению начинок:

— из картошки делаем пюре и добавляем нарезанный укроп;

— яйца трем на терке и добавляем их в рис.

 6. Переходим к тесту. Раскатываем два круга, один немного больше другого. Выкладываем меньший круг на смазанный противень (можно использовать бумагу для выпекания). Смазываем тесто сметаной

7. Начинаем формировать наш курник:

На смазанное тесто кладем блин. Смазываем сметаной. Выкладываем картофельную начинку. Сверху – блин. Смазали. Дальше слой куриной начинки. Закрыли блином, смазали сметаной. Выкладываем рисовую начинку, закрываем блинчиком, смазываем сметаной. Последний слой – грибная начинка. Выложили, накрыли блином и снова смазали сметаной. Берём второй круг теста(который больше по величине ) и аккуратно закрываем нашу красоту. Прижимаем плотно края пирога. Из оставшегося теста можно украсить курник. Обязательно делаем отверстие в центре. Из него будет выходить пар. 

 8. Смазываем яйцом и ставим запекаться в духовой шкаф на 210 градусов. Когда образуется золотистая корочка – вынимаем. Царское блюдо готово!

 Бережно перекладываем на блюдо и подаём на стол с пылу с жару!

Приятного аппетита! 

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

1 × один =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: