Приготовить вкусный овощной суп – дело непростое, но выполнимое. Важно сочетать правильные овощи, чтобы они дали вкус и приятный цвет. Расскажу, как приготовить сытный и питательный овощной суп.
Описание приготовления:
К этому блюду добавляю чечевицу, которую можно заменить горохом, но лучше оставить все-таки чечевицу. Используйте овощной бульон или обычную воду. Суп густой и наваристый из-за обилия разнообразных овощей. Подавайте его сразу после приготовления, можно добавить сметану.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 3-4 Штук
- Стебель сельдерея — 3 Штуки
- Черная фасоль — 420 Грамм
- Чечевица — 1 Стакан
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Орегано — 1 Чайная ложка
- Копченая паприка — 0,5 Чайных ложки
- Кайенский перец — 1 Щепотка
- Молотый черный перец — 1 Щепотка
- Овощной бульон — 4 Стакана
- Томаты — 400 Грамм
- Соль — По вкусу
Количество порций: 7-8
Как приготовить «Сытный и питательный овощной суп»
1. Очистите и нарежьте мелким кубиком лук с чесноком. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом и выложите лук, обжарьте его до мягкости, затем добавьте чеснок. Нарежьте полукольцами морковь и сельдерей, выложите к луку и чесноку, готовьте еще 5-7 минут.
2. Выложите в кастрюлю консервированную черную фасоль, чечевицу, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками томаты. Добавьте все специи и небольшую щепотку соли.
3. Перемешайте все ингредиенты и залейте овощным бульоном. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 30-40 минут.
4. Спустя полчаса проверьте на готовность чечевицу, если она еще не готова, варите еще 15 минут. По вкусу добавьте соль.
5. Готовый супчик получится густым, подавайте его сразу после приготовления.
