Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Сметана – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 50 г.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – на кончике ножа
- Для начинки:
- Лимон – 2 шт.
- Сахар – 200 г.
- Орехи – 100 г.
- Изюм – 100 г.
- Белок – 1 шт.
- Сахарная пудра
- Ванилин
Способ приготовления
- Шаг 1 Приготовление начинки. Лимоны сварить, заливая 2-3 раза горячей водой и сливая ее. Снять с плиты, воду слить, лимоны охладить.
- Шаг 2 Разрезать лимоны пополам. Вынуть из них семена. Натереть на крупной терке или перекрутить на мясорубке вместе с кожурой. Перемешать с сахаром, сбрызнуть водой и варить до прозрачности.
- Шаг 3 Орехи измельчить, добавить промытый изюм и перемешать с лимонной массой.
- Шаг 4 Приготовление рулета. Муку просеять, перемешать с содой и порубить с маслом.
- Шаг 5 Добавить сахар, желтки и сметаной замесить мягкое тесто и поставить его на ночь в холодильник.
- Шаг 6 Далее из теста раскатать очень тонкий корж. Растянуть его, смазать белком, положить начинку и свернуть рулет.
- Шаг 7 Разрезать рулет на две части и уложить на смазанный маслом лист.
- Шаг 8 Смазать рулет белком, посыпать сахаром и выпекать 30 минут в духовке, разогретой до t 220 градусов.
- Шаг 9 Готовый рулет нарезать кусочками и посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Приятного аппетита!
