Ингредиенты
- Баклажаны — 400 г.
- Яйца — 3 шт.
- Смешанный фарш (свинина, говядина) — 450 г.
- Сухари панировочные — 50-70 г.
- Масло растительное для жарки — 100 г.
- Свежая зелень укропа — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Баклажаны нарезать вдоль или кружками, толщиной 1,5-2 см. Обсыпать слегка солью и оставить на 30 мин. После чего слить выделившийся сок и обсушить баклажаны на кухонном полотенце.
- Шаг 2 В мясной фарш добавить 1 яйцо, соль, перец, рубленую свежую зелень и перемешать до однородной консистенции.
- Шаг 3 Готовый мясной фарш «налепить» на подготовленные кружки баклажанов, которые окунуть во взбитые вилкой яйца и запанировать в молотых сухарях.
- Шаг 4 Обжарить с двух сторон до готовности. Жарить в первую очередь — сторону с мясом.
- Шаг 5 Перед подачей на стол посыпать рубленой свежей зеленью и чесноком при желании.
Приятного аппетита!
