Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Мясо в казане

0


Мясо в казане

Мясо в казане

Добрый вечер! Хочу поделиться очень вкусным и не сложным рецептом мяса. Нужны самые простые и доступные продукты. Называется так, потому что вкус чем-то напоминает шашлычный. Получается очень нежное мясо.

Ингредиенты для «Мясо в казане»:

  • Ребра свиные

    (Можно брать и мякоть)

    1.2 кг

  • Лук репчатый

    (Очищенный)

    700 г

  • Соль

    по вкусу

  • Перец черный

    по вкусу

  • Лист лавровый

    3 шт

  • Уксус

    (9% ,60-80 мл, я добавила 1,5 рюмки 60-ти граммовой примерно)

    80 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Мясо в казане»:

Мясо в казане

Подготавливаем ингредиенты.

Мясо в казане

Сначала режем лук вот такими полукольцами не мелко. Чтоб были красивые перышки.

Мясо в казане

Маринуем лук: высыпаем его в миску, солим немного, перчим, ломаем лавровый лист и поливаем уксусом. Обычно уксус я добавляю на глаз и определяю его количество по запаху, но в этот раз он мне совсем не пах. Перемешиваем, прям руками разминаем лук, слегка так как-бы отжимая.
Отставляем.

Мясо в казане

Теперь режем ребра на порционные кусочки.

Мясо в казане

Теперь нагреваем на среднем огне кастрюлю или если есть глубокая большая сковорода или казан. Опускаем наше мясо жариться без добавления масла.

Мясо в казане

Когда оно немного побелеет переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и пусть тушится до испарения жидкости периодически помешивая. У меня на это ушло 40 минут. Потом немного добавляем огонь чтоб мясо жарилось в собственном жиру. Солим по вкусу. У меня ребрышки были не достаточно жирные и мне пришлось добавить топленый жир. Если жиром вы не пользуетесь то добавьте масла растительного без запаха.

Мясо в казане

Вот такое золотистое мясо должно получиться.

Мясо в казане

Теперь добавляем лук. Прибавляем огонь до больше среднего. Перемешиваем, накрываем крышкой и пусть кипит 5-6минут, помешиваем пару раз. Лук должен быть мягким и в то же время слегка похрустывать.
Ох и аромат…
Выключаем огонь и пусть стоит 10-15 мин.

Подать можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

17 + один =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: