Ингредиенты
- Мука — 350 г.
- Сахар (50г — в тесто, 100г — для начинки) — 150 г.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо (4 шт. — в тесто, 1 шт. — для начинки) — 5 шт.
- Масло сливочное (120 г. в тесто, 50 г. для начинки) — 170 г.
- Дрожжи (свежие) — 20 г.
- Вода (теплая) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие или миндаль (молотый) — 150 г.
Способ приготовления
- Шаг 1 Тесто сделать с вечера т.к. тесто будет дозревать всю ночь в холодильнике.
- Шаг 2 Дрожжи развести теплой водой (2 ст.л.).
- Шаг 3 В муку добавить яйца, сахар, соль, разведенные дрожжи, растопленное теплое масло. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь, накрыв крышкой. К утру тесто должно вырасти вдвое.
- Шаг 4 Тесто выложить на доску, подсыпанную мукой. Раскатать в прямоугольник.
- Шаг 5 Сложить прямоугольник в три слоя. Снова раскатать. Это проделать 5-6 раз. Затем скрутить тесто в рулет и разрезать на 6-8 кусков.
- Шаг 6 Приготовить начинку. Орехи смолоть. Сахар смешать с маслом, добавить яйцо. Смешать до однородной массы. Добавить орехи. Снова размешать.
- Шаг 7 Кусочки теста раскатать в лепешки. На середину выложить начинку.
- Шаг 8 Лепешки хорошо защипнуть и уложить в смазанную сливочным маслом форму. Лучше брать разъемную форму, чтобы потом легче было вынимать готовые булочки. Накрыть чистым полотенцем и поставить на расстойку часа на 3-4.
- Шаг 9 Выпекать при t 180 градусов минут 20-25. Духовку предварительно не разогревать. Т.е. одновременно включить духовку и поставить в нее булочки. Минут через 15 прикрыть булочки бумагой для выпечки.
Приятного аппетита!
