Пирожное "Буше"
Пирожное из советских времен. Нежное, воздушное, невесомое. Без разрыхлителя. Простое и быстрое в приготовлении. Начинка может быть любой, так же как и украшение.
Ингредиенты для «Пирожное "Буше"»:
Для теста
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
60 г
-
Сахар
45 г
-
Крахмал
30 г
-
Ванильный сахар
10 г
-
Соль
1 щепот.
Для крема
-
Сливки
(33%)
60 мл
-
Сыр сливочный
(крем-чиз)
120 г
-
Сахарная пудра
30 г
-
Кофе растворимый
1 ч. л.
Для украшения
-
Шоколад темный
(или другой)
20 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Пирожное "Буше"»:
Взбивать миксером белки несколько минут.
Смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Затем аккуратно ввести к массе белки. Следом добавить просеянную муку и просеянный крахмал. Смешать.
С помощью кондитерского мешка отсадить заготовки диаметром 6 см на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 10-12 мин. До легкой румяности.
Полностью остудить изделия. Затем подобрать пару для каждой половины.
Для крема часть сливок от общей нормы смешать с растворимым кофе.
Взбить основную массу сливок с сахарной пудрой. Далее добавить крем-чиз и смешанное кофе со сливками.
Переложить крем в кондитерский мешок и нанести на одну половину пирожного. Другой половиной накрыть сверху.
Украсить растопленным шоколадом.
