Ингредиенты
- Для приготовления теста:
- Масло сливочное — 5 ст.л.
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Базилик — 1 пучок
- Соль — 0,5 ч.л.
- Лук — 2 шт.
- Сушеная зелень петрушки — 1 ч.л.
- Каперсы — 2 ст.л.
- Для приготовления начинки:
- Сметана — 1 стакан
- Сахар — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу.
- Помидоры (мелкие) — 500 г.
- Маслины — пол банки (без косточек)
- Мускатный орех — 1 ч.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Муку растереть со сливочным маслом до образования масляной крошки, добавить сушеную петрушку и посолить.
- Шаг 2 Постепенно добавляя в массу соленую воду, замесить крутое тесто.
- Шаг 3 Раскатать тесто, выложить в форму застеленную пергаментной бумагой и запечь в духовке до состояния готовности (примерно 10 минут).
- Шаг 4 Приготовить начинку. Лук необходимо нарезать кольцами, а чеснок достаточно мелко порубить.
- Шаг 5 Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
- Шаг 6 Маслины нарезать кружками. Листья базилика крупно порубить. Затем обжарить лук на оливковом масле, добавить чеснок. Жарить все на медленном огне в течении 10 минут. Потом добавить мускатный орех, базилик, томаты, сахар и перемешать. Посолить, поперчить.
- Шаг 7 Тушить на достаточно медленном огне в течение 10 минут. Остудить.
- Шаг 8 Добавить в смесь маслины и каперсы.
- Шаг 9 Выложить начинку в уже готовое тесто и можно подавать к столу. Пирог особенно вкусен, когда теплый.
Приятного аппетита!
