Торт клубничный «Шанс»
Воздушные бисквитные коржи, нежная творожная прослойка с пюре из свежей клубники, а в завершении шоколадная глазурь. Все это гармонично дополняет друг друга.
Ингредиенты для «Торт клубничный «Шанс»»:
Шоколадный бисквит
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
3 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
70 г
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Ванилин
1 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Масло растительное
(для смазывания формы)
0.5 ч. л.
Светлый бисквит
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
3 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
70 г
-
Цедра мандарина
(сухой порошок)
1 ст. л.
-
Шоколад темный
(капли)
2 ст. л.
-
Ванилин
1 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Масло растительное
(для смазывания формы)
0.5 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
Творожная прослойка
-
Творог
200 г
-
Сахар
6 ст. л.
-
Клубника
250 г
-
Сметана
2 ст. л.
-
Ванилин
1 г
-
Желатин
15 г
-
Вода
2 ст. л.
Ягодная прослойка
-
Клубника
(в т.ч. 6 ягод для оформления)
250 г
-
Сахар
2 ст. л.
Шоколадная глазурь
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Сахар
6 ст. л.
-
Молоко
4 ст. л.
-
Масло сливочное
30 г
Время приготовления: 165 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Торт клубничный «Шанс»»:
Включить духовку на 180 градусов. Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, муку, какао. Перемешать. Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
Приготовить светлый бисквит: яйца взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, муку, мандариновый порошок, шоколадные капли. Перемешать.
Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
Желатин замочить в воде на 15 минут (у меня желатин быстрорастворимый, руководствуйтесь инструкцией на упаковке). Творог взбить блендером со сметаной. Клубнику измельчить по отдельности каждые 250 грамм, 6 ягод оставить целыми для оформления. Одна часть клубники будет задействована в творожной прослойке, другая в ягодной.
Приготовить творожную прослойку: в одну часть измельченной клубники добавить набухший желатин, сахар — перемешать и довести до кипения, не кипятить. Желатин должен полностью раствориться. Клубничную массу остудить, добавить взбитый творог, ванилин – размешать.
Собрать торт: на дно разъемной формы положить шоколадный корж, затем выложить творожную прослойку – поверхность разровнять. Сверху разместить светлый корж.
В оставшуюся часть измельченной клубники добавить сахар, перемешать. Нанести клубничную прослойку поверх светлого коржа.
Приготовить шоколадную глазурь: какао соединить с сахаром, перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения, кипятить одну минуту постоянно помешивая. Глазурь остудить, добавить сливочное масло, перемешать.
На собранный торт нанести глазурь. Украсить ягодой клубники.
Приятного чаепития!!!
